Pomaly, ale iste prichádza sezóna, ktorá sa príznačne nazýva uhorková. Nie je len obdobím dovoleniek a nepríjemných horúčav, ale aj úrodou uhoriek. Čo z nich môžete vykúzliť, aby vám neliezli aj ušami? Máme pre vás skvelé recepty, s ktorými zabodujete!
V receptoch sa zameriame na uhorky šalátové. Sú svieže, obsahujú len minimum kalórií a chutia skvele. Zároveň sú skvelým zdrojom vody, čo sa vám na leto bude hodiť, a majú tiež vplyv na rýchlejšie trávenie.
1. Poké miska
Už ste na toto havajské jedlo narazili? Jedná sa o výživný a zdravý obed či večeru, ktorý môžeme mať hotový super rýchlo. Ide v podstate o väčšiu verziu sushi, jednotlivé ingrediencie sú rovnaké. Môžete si ich tak ľubovoľne obmieňať a pridávať podľa vašej chuti.
Základom je surová zelenina, ryža a surové ryby, čo dohromady tvorí zaujímavú kombináciu chutí.
Čo budete potrebovať na prípavu pokeé
- 4 hrnčeky uvarenej sushi ryže
- surovú rybu (lososa alebo tuniaka)
- sezamový olej a ryžový ocot
- reďkovky, avokádo, šalátovú uhorku, mango, mrkva, fazuľu edamame, červená kapusta
- majonézu, chilli omáčku, prípadne priamo omáčku na Poke (vyrába napr. Kikkoman)
- citrónovú šťavu, med
- klíčky, kešu orechy, čierny sezam
Ryžu ochuťte. Uvarenú ju dajte do misiek, kam postupne pridáte nakrájanú rybu (alebo tofu). Ochuťte ryžovým octom a nechajte odležať. Potom nakrájajte na plátky avokádo, kapustu, uhorky, mango, mrkva a reďkovky. Ochuťte citrónovou šťavou a medom. Do jednotlivých misiek ukladajte zeleninu po kôpkach.
V ďalšej miske zmiešajte majonézu a chilli omáčku a nalejte do zmesí. Na záver ozdobte klíčkami, čiernym sezamom a kešu orechami.
2. Tzatziki
Tzatziki je typicky grécky pokrm, ktorý väčšinou dostanete ako predkrm pred mediteránskou večerou.
Čo budete potrebovať na prípavu tzatziki
- šalátové uhorky alebo uhorky hadovky 2x
- grécky jogurt 500 g
- čerstvý kôpor
- 2 strúčiky cesnaku
- citrón
- olivový olej
- korenie a soľ
Uhorku ošúpte a nastrúhajte na hrubo. Vytlačte šťavu bokom. Potom pridajte do misy jogurt spolu s nasekaným kôprom, cesnakom bez klíčkov, lyžicou citrónovej šťavy a lyžičku olivového oleja. Dochuťte soľou a korením podľa potreby a chuti. Podávať môžete k mäsu, chlebu, grilovanej zelenine alebo miesto dresingu.
3. Nealko drink z melóna a uhorky
Osviežiť sa môžete aj hydrtačným letným drinkom ešte pred letnou večerou.
Čo budete potrebovať
- polovica nakrájanej uhorky
- nakrájaný melón (podľa potreby)
- lyžica medu alebo javorového sirupu
- lyžice citrónovej šťavy
- pár lístkov mäty
Všetky ingrediencie nechajte rozmixovať vo smoothie mixéra do hladka. Potom prelejte do pohárov, ozdobte ľadom a ďalšími lístkami mäty. Zaujímavú kombináciu získate aj s bazalkou. Samotnú uhorkou môžete pohári tiež dozdobiť.
Ďalšie tipy na zdravé pokrmy sme spísali tu.
